日本酒レビュー

日本酒の概念を、これほどまでに鮮やかに、そして美しく覆した銘柄が他にあるでしょうか。滋賀県甲賀市水口町に蔵を構える笑四季（えみしき）酒造が醸す地酒「笑四季」。これまでの「日本酒＝和風・伝統」という固定観念を軽々と飛び越え、まるで洗練された洋...

日本酒ファンであれば、一度はその力強い名に目を奪われたことがあるのではないでしょうか。滋賀県長浜市木之本町に蔵を構える冨田酒造が醸す地酒「七本槍（しちほんやり）」。戦国時代の凄まじい合戦を想起させるこの銘柄は、その名の通り、芯の通った骨太な...

現代日本酒の金字塔「飛露喜」とは日本の酒どころとして不動の地位を築いている福島県。その数ある名醸蔵の中でも、全国の日本酒ファンから絶大な支持を集め、いまや「入手困難な幻の酒」筆頭として語られるのが、合資会社 廣木酒造本店が醸す「飛露喜（ひろ...

日本の伝統的な酒造りの技術を守りながら、常に革新的なアプローチで国内外の日本酒ファンを魅了し続ける三重県鈴鹿市の銘酒「作（ざく）」。2016年の伊勢志摩サミットで乾杯酒に選ばれたことをきっかけに、その名は一躍世界へと知れ渡りました。本記事で...

「日本酒はお燗にすると、アルコール感が強くなって苦手……」 もしそんな風に思っているなら、それは非常にもったいないことです！実は、日本酒の中には「温めることで劇的に美味しく化ける酒」が存在します。冷酒のときには大人しかったお酒が、お燗をつけ...

はじめに：あの日、日本酒の概念を変えた出会い私たちが日本酒という広大な海の面白さに気づく瞬間には、必ず「運命の1本」が存在します。私にとってその扉を開いてくれたのは、長野の銘酒「明鏡止水」でした。その文字通り、一点の曇りもない澄み切った味わ...

「東京の日本酒」と聞いて、みなさんはどんなイメージを持ちますか？ 「そもそも東京に酒蔵なんてあるの？」と思う方も少なくないかもしれません。しかし、実は東京には江戸時代から続く伝統を守る蔵や、現代の日本酒シーンを牽引する革新的な蔵がいくつも存...

「日本酒の名産地」と聞くと、新潟や兵庫、京都などを思い浮かべる方が多いのではないでしょうか？ しかし今、日本酒ファンの間で熱い注目を集めているのが「北海道の日本酒」です！「北海道って日本酒のイメージがあんまりない…」 「寒すぎて酒造りどころ...

秋田県の日本酒といえば、全国の酒徒から熱狂的な支持を集める「新政（あらまさ）」が有名ですよね。しかし、秋田の地には新政と並び、現代の日本酒シーンを牽引する超重要ブランドが存在します。それが、山本酒造店（旧・山本合名会社）が醸す日本酒「山本（...

秋田県の地酒として、そして今や日本酒界の最先端をひた走るトップブランドとして、世界中の日本酒ファンから熱狂的な支持を集める「新政（あらまさ）」。「日本酒の概念が変わった」「ワインのように洗練されている」と評される一方で、その入手困難さから「...