ペアリング

日本酒の概念を、これほどまでに鮮やかに、そして美しく覆した銘柄が他にあるでしょうか。滋賀県甲賀市水口町に蔵を構える笑四季（えみしき）酒造が醸す地酒「笑四季」。これまでの「日本酒＝和風・伝統」という固定観念を軽々と飛び越え、まるで洗練された洋...

現代日本酒の金字塔「飛露喜」とは日本の酒どころとして不動の地位を築いている福島県。その数ある名醸蔵の中でも、全国の日本酒ファンから絶大な支持を集め、いまや「入手困難な幻の酒」筆頭として語られるのが、合資会社 廣木酒造本店が醸す「飛露喜（ひろ...

日本の伝統的な酒造りの技術を守りながら、常に革新的なアプローチで国内外の日本酒ファンを魅了し続ける三重県鈴鹿市の銘酒「作（ざく）」。2016年の伊勢志摩サミットで乾杯酒に選ばれたことをきっかけに、その名は一躍世界へと知れ渡りました。本記事で...

はじめに：あの日、日本酒の概念を変えた出会い私たちが日本酒という広大な海の面白さに気づく瞬間には、必ず「運命の1本」が存在します。私にとってその扉を開いてくれたのは、長野の銘酒「明鏡止水」でした。その文字通り、一点の曇りもない澄み切った味わ...

「東京の日本酒」と聞いて、みなさんはどんなイメージを持ちますか？ 「そもそも東京に酒蔵なんてあるの？」と思う方も少なくないかもしれません。しかし、実は東京には江戸時代から続く伝統を守る蔵や、現代の日本酒シーンを牽引する革新的な蔵がいくつも存...

新潟出張の夜、五臓六腑に染み渡る美味い日本酒を求めて彷徨う全日本酒フリークの同志諸君、お疲れ様だ！バッシーです。前回の記事では、弥彦山の神域に抱かれた「弥彦酒造」の圧倒的な熱量について語り尽くしたが、新潟の、いや「越後国」の底力はそんなもの...

こんにちは！当ブログ「酒こそ生！」管理人のバッシーです。今夜も美味い生酒、体に染み渡らせていますか？普段は信州の地酒や東北の銘酒、はたまた九州の芳醇ジューシーな生酒に惚れ込んでいる私ですが、今回は、大都会・東京が誇る、とんでもない生酒の怪物...

日本の屋根と呼ばれる中央アルプスと南アルプス。その二つの巨大な山脈に挟まれた長野県伊那谷（いなだに）は、清らかな伏流水と良質な酒米に恵まれた、まさに日本酒の隠れ里です。この地で大正9年（1920年）に創業し、地元の愛飲家から全国の日本酒通ま...

こんにちは！当ブログ「酒こそ生！」管理人のバッシーです。みなさん、今夜も脳天貫かれるような美味いお酒、呑んでますか？普段の私は「フレッシュな生酒最高！」「ジューシー新世界！」と叫びまくっているわけですが、今回はその「生酒好き」としての情熱が...

はじめに：福井の奥深い日本酒と食文化に魅せられて皆さん、こんにちは！バッシーです。今回は、前回の福井酒旅に引き続き、どうしても足を運びたかった珠玉の酒蔵と、福井が誇る絶品グルメを巡る旅の記録をお届けします。福井県といえば、美味しい水と豊かな...