ペアリング

はじめに：福井の奥深い日本酒と食文化に魅せられて皆さん、こんにちは！バッシーです。今回は、前回の福井酒旅に引き続き、どうしても足を運びたかった珠玉の酒蔵と、福井が誇る絶品グルメを巡る旅の記録をお届けします。福井県といえば、美味しい水と豊かな...

こんにちは、バッシーです！普段は「シュワッとはじけるフレッシュな生酒最高！」と叫んでいる私ですが、実はもう一つ、底なしの沼に足を踏み入れてしまいました……。それが、「熱燗（お燗）」の世界です。「熱燗って、安めの日本酒を飲みやすくするために温...

日本酒の酒蔵数が日本一を誇る、まさに“日本酒王国”の新潟県。 新潟の酒といえば「すっきりとした淡麗辛口」というイメージが強いかもしれませんが、実は同じ新潟県内でも、エリアによって味わいに驚くほどの違いがあることをご存知でしょうか？今回は、新...

「日本酒って、お米の甘味が強くてベタつく感じが苦手……」 「辛口がいいって言うけど、ただ喉がヒリヒリするだけで旨味が分からない……」もしあなたがそんな風に思っているなら、今すぐその固定観念を捨ててください。なぜなら、私自身がまさにその「日本...

こんにちは！当ブログ管理人のバッシーです。前回は日本酒発祥の地・奈良の歴史が育んだ銘酒「みむろ杉」をご紹介しましたが、奈良の日本酒を語る上で、絶対に外せない「もう一つの怪物」がいますよね。そうです。日本酒好きなら誰もが一度はその名を聞いただ...

こんにちは！当ブログ管理人のバッシーです。普段このブログ「酒こそ生！」では、もぎたての果実のようなジューシーな生酒や、華やかな純米吟醸を推すことが多い私ですが……実は最近、ある「辛口」の日本酒に出会って、その奥深さに改めて雷に打たれたような...

こんにちは！当ブログ管理人のバッシーです。みなさんは、一口飲んだ瞬間に「うわ、何だこれ……めちゃくちゃ美味い！！」と、体中に衝撃が走るような日本酒に出会ったことはありますか？これまでこのブログ「酒こそ生！」では、数々の素晴らしい生酒や純米吟...

「日本酒のおつまみ」と聞くと、あなたは何を思い浮かべますか？お刺身、焼き鳥、塩辛、それとも出汁の効いた煮物でしょうか。どれも間違いなく王道ですし、日本酒が進む最高の相棒たちです。しかし、私はあえてここで声を大にして言いたい。**「日本酒に一...

こんにちは、バッシーです！みなさんには「自分の常識を根底から変えてくれたお酒」ってありますか？今でこそ私はこのブログ「酒こそ生！」で、フレッシュなしぼりたて生酒や純米吟醸の魅力を毎日のように熱く叫んでいますが、実は最初から日本酒が大好きだっ...