ペアリング 日本酒の概念が変わる！「帰山 参番」で知った“酸の旨味”という大衝撃
「日本酒って、お米の甘味が強くてベタつく感じが苦手……」 「辛口がいいって言うけど、ただ喉がヒリヒリするだけで旨味が分からない……」もしあなたがそんな風に思っているなら、今すぐその固定観念を捨ててください。なぜなら、私自身がまさにその「日本...
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ペアリング 【モダン日本酒の最高峰】シュワッとはじける生の中の生！奈良の怪物「風の森」が仕掛ける新時代の日本酒体験と至高のペアリング
こんにちは！当ブログ管理人のバッシーです。前回は日本酒発祥の地・奈良の歴史が育んだ銘酒「みむろ杉」をご紹介しましたが、奈良の日本酒を語る上で、絶対に外せない「もう一つの怪物」がいますよね。そうです。日本酒好きなら誰もが一度はその名を聞いただ...
日本酒レビュー 【日本酒の新聖地】あの船越英一郎氏も絶賛！奈良の銘酒「みむろ杉」が魅せる、三輪の神がかり的な旨さの秘密
日本酒発祥の地とも言われる、歴史深い奈良県。その地で今、全国の日本酒ファンだけでなく、舌の肥えた多くの著名人をも虜にしている奇跡の銘酒があります。それこそが、今西酒造が醸す「みむろ杉（みむろすぎ）」です。かつて芸能界きってのグルメ通として知...
ペアリング 【甘口派も驚愕】ただ辛いだけじゃない！バッシーが唸った「真の辛口日本酒」がもたらす至高のキレと新境地
こんにちは！当ブログ管理人のバッシーです。普段このブログ「酒こそ生！」では、もぎたての果実のようなジューシーな生酒や、華やかな純米吟醸を推すことが多い私ですが……実は最近、ある「辛口」の日本酒に出会って、その奥深さに改めて雷に打たれたような...
ペアリング 【奇跡の復活】一口で恋に落ちる！信州諏訪の銘酒「御湖鶴」が魅せる、もぎたて果実のような新世界
こんにちは！当ブログ管理人のバッシーです。みなさんは、一口飲んだ瞬間に「うわ、何だこれ……めちゃくちゃ美味い！！」と、体中に衝撃が走るような日本酒に出会ったことはありますか？これまでこのブログ「酒こそ生！」では、数々の素晴らしい生酒や純米吟...
日本酒レビュー 九州＝焼酎の常識を覆す！至高の日本酒、佐賀・富久千代酒造の「鍋島」が魅せる新世界
「九州の酒」と聞いて、あなたは何を思い浮かべますか？おそらく多くの人が、鹿児島や宮崎のガツンと芳醇な「芋焼酎」、あるいは大麦の香ばしさが堪らない大分の「麦焼酎」を連想するはずです。確かに九州は、歴史的にも気候的にも本格焼酎の一大産地であり、...
日本酒レビュー 【栃木の隠れた怪物の見事な一撃】なぜ「東力士」の生酒は、一口で日本酒好きの心を鷲掴みにするのか？
こんにちは！当ブログ管理人のバッシーです。みなさん、日本酒を吞むときに「このお酒、生きてるなぁ…！」としみじみ感動したことはありますか？ これまでこのブログ「酒こそ生！」では、数々の素晴らしい生酒や純米吟醸、純米大吟醸をご紹介してきましたが...
ペアリング 透明感の極み！日本酒初心者だったバッシーの常識を覆した「明鏡止水」という衝撃
こんにちは、バッシーです！みなさんには「自分の常識を根底から変えてくれたお酒」ってありますか？今でこそ私はこのブログ「酒こそ生！」で、フレッシュなしぼりたて生酒や純米吟醸の魅力を毎日のように熱く叫んでいますが、実は最初から日本酒が大好きだっ...
日本酒レビュー なぜ「十四代」は日本酒の頂点に君臨するのか？幻の銘酒の秘密と一度は飲みたい至高のラインナップ
こんにちは！当ブログ管理人のバッシーです。日本酒好きならずとも、お酒を嗜む人であれば一度はその名を耳にしたことがあるのではないでしょうか。山形県が誇る、今や世界で最も入手困難とも言われる幻の日本酒「十四代（じゅうよんだい）」です。現在の日本...
日本酒レビュー なぜ「獺祭」は世界を魅了するのか？人気の秘密と今さら聞けない定番ラインナップを徹底解説！
こんにちは！当ブログ管理人のバッシーです。日本酒が好きな方はもちろん、普段あまり日本酒を飲まない方でも、一度はその名を耳にしたことがあるのではないでしょうか。そう、山口県の銘酒「獺祭（だっさい）」です。一時期の爆発的なプレミアムブームを経て...